Hahahaha Gabi,
also am Vortag schmorst Du sie gar mit ca. 1/2 Liter Wasser in dem Bräter, beschöpfst sie damit immer mal wieder, damit das Viech nicht austrocknet. So, und das ganze machst Du ca. 2 Stunden lang, umdrehen müsstest Du sie zwischendurch ja auch mal Du kannst sie auch zwischendurch unter den Flügeln einpieksen, damit das Fett abläuft.
Eine ganz genaue Garzeit kann ich Dir aber nicht sagen, das richtet sich auch ein bissi nach der Größe.
Dann abkühlen lassen (aber nicht im Ofen, sonst trocknet sie aus). Ich habe sie dann nachts in den Kühlschrank gestellt, weil mein Katerchen sonst nur noch ne Serviette gebraucht hätte. Gans im Deckel liegend, und den Bräter mit der Soße extra. Am nächsten Morgen habe ich dann das Fett abgeschöpft.
Dann habe ich sie heute rundherum knusprig gebräunt im Ofen (auf einem Rost), das hat ca. 1/2 bis 3/4 Std. gedauert. Es geht schneller, wenn Du sie zwischendurch mit kaltem Wasser besprenkelst. Die Soße hat ewig lange gedauert. Den Bräter mit der Soße habe ich auf den Herd gestellt, 3 Brühwürfel reingeworfen und köcheln lassen, immer mal wieder etwas Wasser nachgegossen und dann gebunden.
Und übrigens steht meist ein Rezept auf der gekauften Gans Probiers doch einfach mal aus.
Bin ich hier eigentlich im Rezepteaustauschforum? So, was für ein Rezept hast Du mir zu bieten ?
09.11.2008 17:56 •
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