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Man, da hab ich mich ganz schön reingeritten.
Wie um Himmels Willen macht man einen Sauerbraten?
Der muß natürlich der Beste sein.
Am Wochenende kommen jetzt Gäste zu mir.
Habe wohl eine große Klappe gehabt.
Und gemeint, vor einer Gruppe, natürlich, dass das wohl nicht die Welt bedeutet, so einen genialen Sauerbraten zu kochen.
Na, aber nun komm ich ganz schön ins schwitzen.
Muß ja keiner wissen.
Also wer ist die Tophausfrau und weiß Rat?

13.01.2010 09:37 • • 04.03.2010 #1

65 Antworten ↓

Zitat von Willy:
Man, da hab ich mich ganz schön reingeritten.
Wie um Himmels Willen macht man einen Sauerbraten?
Der muß natürlich der Beste sein.
Am Wochenende kommen jetzt Gäste zu mir.
Habe wohl eine große Klappe gehabt.
Und gemeint, vor einer Gruppe, natürlich, dass das wohl nicht die Welt bedeutet, so einen genialen Sauerbraten zu kochen.
Na, aber nun komm ich ganz schön ins schwitzen.
Muß ja keiner wissen.
Also wer ist die Tophausfrau und weiß Rat?


WWW:frag mutti.de.

Google doch mal..... So mach ich ihn immer und ich kome aus dem Rheinland da ist der rheunischer sauerbraten Tradition..


Hier mal 1 Link dazu
http://www.chefkoch.de/rezepte/18801004 ... raten.html LG und gutes gelingen und viel Erfolg


Wünscht dir Herzlichst

Suma
A


Hausfrauen HILFE!

x 3

zum selber einlegen ist es jetzt zu spät (sollte eine Woche lang sein) aber es gibt ja zum Glück schon eingelegten Sauerbraten .Schau mal auf kochbar.de
Da findes du auch einige Rezepte.dir viel Erfolg beim kochen .lg sorpi
Zitat von Perlmutt:
:mrgreen: Jaja die Kerle


Jo stimme dir zu ,,, aber,,,,,,,,,,,, mein Mann kann normalerweise nicht kochen ( er lässt sogar Spiegeleier anbrennen) und Wasser im Topf verdunsten

LG Suma
Meiner lässt sich lieber bekochen.....abers Brote schmieren klappt allein

lg.
Zitat von Chaosfee:
Meiner lässt sich lieber bekochen.....abers Brote schmieren klappt allein

lg.
Danke.
Aber was macht der Pumpernickel in der Soße- für was?
Die Rosinen lass ich in der Soße zum Schluß?
Oder kommen die dann auch wieder da raus? Ich mag Rosinen nicht.
Ich gehöre auch zu der Generation 5-Minuten-Terine, aber wenn ich mal was Großes kochen will, schau ich einfach ins Internet

chefkoch.de hat sehr gute Rezeptideen, und auf knorr.de hol ich mir auch gerne Kochanleitungen zum Nachmachen.

Allerdings musst du den Sauerbraten fertig eingelegt kaufen, zum Selbermachen ist es jetzt schon zu spät. Der muss ziemlich lange ziehen.
Ich hab für meinen Sauerbraten im Dezember folgende Anleitungen genommen:
http://www.vox.de/perfekte_dinner_352.php?rez_id=3809
http://1001rezepte.com/fleisch/rbraten_info.htm
http://www.essen-und-trinken.de/rezepte ... raten.html

Liebe Grüße,
Bianca
Zitat von Willy:
Danke.
Aber was macht der Pumpernickel in der Soße- für was?
Die Rosinen lass ich in der Soße zum Schluß?
Oder kommen die dann auch wieder da raus? Ich mag Rosinen nicht.
Pumpernickel gibt den nötigen Geschmack und bindet die Sosse, macht sie sämiger dickt sie an,..Die Rosinen kannst ja wieder raus tuen zum Schluss,,

LG suma
Ich setzte den Braten ohne ihn 3 Tage vorher,, einzulegen auf den Herd und brate ihn gebe nach und nach etwas Beize/ Rotwein Essig,, und Piment Lorbeerblätter... Wachholderbeeren Senfkörner, Salz Pfeffer,, dazu,,, Man kann den braten auch fertig eingelegt kaufen.. Braten musste ihn dann aber auch ,

lg suma
Danke
Zitat von Perlmutt:
:mrgreen: Jaja die Kerle

Was heißt das nun wieder? Frech ist das.
Ich bin bemüht.
Butterbrote war einmal.
Und was ist normale Temperatur? Auf 1,2,3,4,5,6?
Aber was macht der Pumpernickel in der Soße- für was?
Die Rosinen lass ich in der Soße zum Schluß?
Oder kommen die dann auch wieder da raus? Ich mag Rosinen nicht.
Das war auf Sumas Link so angegeben.
Zitat von Willy:
Und was ist normale Temperatur? Auf 1,2,3,4,5,6?



Auf hoher Stufe bei mir iist das Stufe 3 anbraten dann runterschalten,, auf Stufe 2.
Gutes gelingen

LG dat Rheinländermädschen suma
Ach so. Aber Pumpernickel und Co??
Zitat von Willy:
Ach so. Aber Pumpernickel und Co??
Kommt fast zum Schluss in den Bratensaft ( Sud) zum andicken der sosse.
Jetzt geht mir dann die Düse.
Wie lange soll der Braten kochen? Ohne Pumpernickel passiert was?
Hallo....
warum machst Du es Dir nicht Einfach und nimmt einfach einen fertig eingelegten??
Oder ich glaube es gibt auch maggiFix für Sauerbraten....

Und ohne Pumpernikel......keine Sosse


Gutes Gelingen....
Sponsor-Mitgliedschaft
Zitat von Willy:
Jetzt geht mir dann die Düse.
Wie lange soll der Braten kochen? Ohne Pumpernickel passiert was? . denke gut 75 min,, Brat bzw köchelzeit... aber du kannst ja mal zwischen drin ne Garprobe machen,, dann siehste ja ob das Fleisch / gar ist,, durchgebraten ist..

LG suma gutes Gelingen
Lach da stimme ich dir auch zu liebe Eva

LG suma
Ja, geschafft, Danke für die Mithilfe.
Der Sauerbraten war sehr gut.
Fakt ist, ich hätte noch nach Rezept für Semmelknödel fragen sollen. Die waren nicht so toll.
Aber ich hab Nudeln abgekocht, und der Fehler war nicht so schlimm.
Ha, ich überleg mir, ob ich mein Maul in Zukunft soweit aufreiß.
Vermutlich passierts mir immer wieder- aus Spaß.

Wie macht man wirkliche Semmelknödel?
Meine mögen den Zerfall.
A


x 4

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